Rencontrez les producteurs : Bulldog Bacon et Bangers dans le Gers
revue
Bacon, saucisses, tourtes au porc et œufs écossais à la british, avec livraison dans toute la France métropolitaine
Anna Coe et Thomas Turner sont propriétaires de Bulldog Bacon and Bangers, basés à Malabat (Gers). Ils sont arrivés en 2023 du Hertfordshire, où Anna était responsable du développement commercial et Tom chef d’un service commercial.
« Nous avons acheté une ancienne chèvrerie pour y vivre, où les propriétaires précédents avaient installé un fabuleux bâtiment moderne pour fabriquer du fromage de chèvre, avec d’immenses réfrigérateurs modernes, des équipements et des zones de préparation. Mais nous ne savions pas quoi en faire », explique Anna.
« Nous étions clients de Bulldog Bacon et Bangers et quand nous avons appris que l’entreprise était à vendre, tout s’est mis en place. Nous étions déjà locaux, nous avions les locaux et nous connaissions l’entreprise qui avait été créée en 2008. Nous l’avons donc achetée l’année dernière. »
Ils achètent du porc auprès de fournisseurs locaux et fabriquent eux-mêmes toutes leurs saucisses et leur bacon sur place. En plus des recettes traditionnelles, ils offrent une vaste gamme de saveurs, notamment thaï, italien, porc et ail, porc et fromage bleu, érable et piment, porto et canneberge, porc et poireau, porc et pomme, tomates séchées au soleil et basilic, chipotle et porc et poivre noir. Ils proposent également des rôtis, du jambon et du jarret, des côtelettes, des côtes levées et filetsdes hamburgers et des plats cuisinés comme des œufs écossais, des rouleaux de saucisses et des tartes au porc.
« Nous fabriquons tout frais sur commande. Nous n’avons pas de magasin. Nous prenons les commandes en ligne et avons sept circuits de livraison établis, allant du sud jusqu’à Pau, à l’est jusqu’à Toulouse et au nord jusqu’à Bordeaux et Périgueux. Les itinéraires des livraisons et les dates auxquelles nous les ferons sont sur le site, pour que les gens sachent quand nous pouvons livrer. Nous pouvons également envoyer des commandes par Chronofresh dans toute la France métropolitaine. Si les gens veulent venir chercher directement chez nous, c’est bien, mais il est préférable de commander à l’avance pour que nous puissions faites-le pour eux.
Leurs produits sont également stockés à l’Intermarché et au Super U locaux, ils ont des clients commerciaux dans toute la France et ils ont un stand régulier au marché de Maubourguet, juste de l’autre côté de la frontière, dans les Hautes-Pyrénées. « Il n’y a pas que les Britanniques. J’ai aussi beaucoup de clients français qui aiment les saucisses traditionnelles britanniques. Elles sont moulues beaucoup plus finement que les françaises, ce qui les rend plus faciles à manger. Surtout pour les enfants. »
