Recette : gratin de courgettes aux herbes fraîches et fromage de chèvre

Ce gratin comprend une garniture de fromage de chèvre piquant. Si vous cultivez vos propres herbes, ajoutez tout ce qui est proposé : marjolaine, origan ou toute autre herbe à feuilles molles – plus on est de fous, mieux c’est.

Servir simplement avec une salade composée de laitue et de tomates mûres et un grand panier de pain frais croustillant.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 ml/1 tasse de crème double/épaisse

• feuilles d’un petit bouquet de persil plat frais, finement hachées

• petit bouquet de ciboulette fraîche, ciselée

• pincée de muscade râpée

• 75 g/2½ oz de Gruyère, râpé/râpé

• 1,5 kg de courgettes/courgettes, tranchées très finement

• 150 g de fromage de chèvre à pâte molle

• sel et poivre noir

Méthode

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F) Gaz 5.

2. Mettez la crème, le persil, la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre dans un petit bol et fouettez ensemble. Ajoutez la moitié du Gruyère.

3. Disposez la moitié des tranches de courgettes dans un plat allant au four beurré, saupoudrez du reste de Gruyère et assaisonnez avec un peu de sel. Garnir du reste des tranches de courgettes, assaisonner à nouveau et verser sur le mélange de crème. Émietter le fromage de chèvre
par-dessus.

4. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir immédiatement.

Recette de Fromage fondu publié par Ryland Peters & Small (9,99 £)
Photographie © Ryland Peters & Small