Découvrez Lyon : capitale française de la gastronomie et joyau culturel

Avec ses restaurants étoilés Michelin, son charme historique et sa scène culturelle dynamique, Lyon est une destination incontournable

Lyon est belle, aisée et à juste titre fière d’elle-même. Ce n’est pas la ville française la plus dynamique, mais elle est tranquille, sûre et prévisible. Elle possède un centre historique époustouflant, une cathédrale luxueuse du XIXe siècle surplombant toute la ville et des quartiers entiers d’élégants bâtiments des XVIIIe et XIXe siècles.

Le vaste Tête d’Or Le parc comprend un étang de navigation, des promenades à poney, des zones sportives, un mini-train, une roseraie, un petit zoo, plusieurs cafés et stands de glaces et un jardin botanique.

Elle dispose de services publics bien financés, elle est propre et organisée efficacement. Même les étudiants universitaires ont tendance à être aisés.

Bien sûr, comme dans toutes les grandes villes, certains quartiers sont moins privilégiés que d’autres, mais on n’y retrouve pas les niveaux de dénuement que l’on retrouve dans les quartiers les plus défavorisés de Paris ou de Marseille.

Lyon et Marseille rivalisent pour devenir la deuxième ville de France après Paris. Marseille a une plus grande population donc elle devrait de droit porter la couronne, mais Lyon est plus riche et plus proche de Paris.

Souvent surnommée la « Porte du Sud », la situation géographique de Lyon au confluent du Rhône et de la Saône, à proximité de la Suisse, de l’Allemagne et de l’Italie, en a toujours fait une place commerciale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, c’était le point de départ des trains déportant les personnes de France vers les camps d’extermination nazis.

Aujourd’hui, la ville est une plaque tournante animée pour les industries de haute technologie, notamment la biotechnologie, le développement de logiciels, les jeux vidéo et les services Internet.

Lyon est le paradis des gourmets

Depuis 1935, Lyon est appelée la «Capitale Mondiale de la Gastronomie» (capitale mondiale de la gastronomie) : le Rhône département abrite une vingtaine de restaurants étoilés Michelin, le marché alimentaire des Halles de Lyon Paul Bocuse est un spectacle étonnant et le ‘bouchonLes restaurants – servant une cuisine lyonnaise traditionnelle – sont emblématiques.

Eugénie Brazier (1895-1977) était une chef étoilée pionnière. Son restaurant emblématique, Mère Brazier, a vraiment mis ‘bouchons lyonnais» sur la carte culinaire, et est toujours ouvert aujourd’hui. Elle a formé Paul Bocuse (1926-2018), considéré comme l’un des plus grands chefs du XXe siècle. Dans et autour de Lyon, nombre de ses restaurants sont toujours ouverts, dont « L’Auberge du Pont de Collonges » et ses quatre brasseries, Le Nord, Le Est, Le Sud et Le Ouest.

Les Halles Paul Bocuse sont un marché couvert dédié à la gastronomie. Il n’y a pas de pommes de terre boueuses bon marché ici – tout est joliment présenté, y compris les fruits et légumes. Fromages, charcuteries, vins fins, escargots, cuisses de grenouilles, figues farcies au foie gras… ils ont tout ce qu’un gourmet peut désirer.

Pour une expérience plus terre-à-terre et abordable, rendez-vous à la Croix-Rousse tous les matins sauf le lundi. (Le marché ferme à 13h30.)

Le mardi, il y a une section non alimentaire. Il est plus fréquenté le week-end, surtout le dimanche lorsque la foule rend la navigation avec une poussette ou un chien très difficile.

Le quartier de la Croix-Rousse abrite le décor Boho et regorge de restaurants et de bars branchés à déguster une fois le marché terminé.

Bouchons sont faciles à repérer avec leurs nappes à carreaux rouges et blancs et leurs sièges en bois. Vérifiez cependant le menu avant d’entrer, car les options végétariennes/végétaliennes sont rares. Bouchons spécialisé dans les abats, beaucoup d’abats en fait. Et si vous n’aimez pas les abats, il y a le steak. Bouchons ne sont pas vraiment végétariens. Vous pourriez trouver ‘quenelles lyonnaises‘ qui sont une sorte de boulettes au goût de poisson, mais même elles contiennent souvent un peu de viande. Quoi qu’il en soit, il existe de nombreux restaurants indiens/pakistanais et asiatiques proposant des plats végétariens et végétaliens.

Dans une ville regorgeant de restaurants, la Brasserie Georges reste l’une des plus appréciées. Ouverte depuis 1836, elle brasse toujours de la bière sur place et vend sa signature ‘choucroute » (choucroute). L’immense salle à manger est toujours aussi spectaculaire et les tables sont réservées des semaines à l’avance. Mais si vous mangez vers 20h45, vous pouvez généralement vous asseoir, même sans réservation.

Le café-restaurant le plus richement décoré de Lyon est sans doute le Grand Café des Négociants, avec son plafond doré, ses fabuleux miroirs et lustres. Asseyez-vous à l’intérieur pour profiter du décor. Leur formule déjeuner coûte 35 €, mais vous pouvez toujours simplement venir prendre un café, un thé ou un cocktail.