Bars et plus dans le centre-ville

Il y a quelques années, j’ai passé un peu moins de six semaines à vivre et à travailler Bordeaux, alors que je me préparais à écrire un guide local. Comme presque tout le monde, je savais en arrivant que la capitale de la Gironde était une puissance viticole. Mais aussi vert que j’étais, il m’a fallu environ un jour pour comprendre que vos dégustations de cave typiques et rustiques étaient presque exclusivement destinées à parcourir les murs de la ville.

Et comme j’y consacrais la plupart de mon temps, je suis devenu presque obsédé par la tâche suivante : trouver les meilleurs endroits pour déguster un excellent vin à Bordeaux. Je sais. La vie est dure.

Alors que il y a une abondance de superbes bars et salles de dégustation à explorerce sont quelques bars à vins bordelais que j’ai personnellement testés, dont je peux me porter garant sans hésitation – et auxquels je reviendrai fidèlement lors de ma prochaine visite.

Vin plus de temps

Je commence par ce qui s’est avéré être mon bar à vins préféré dans la ville – un endroit que j’ai tellement aimé que je leur pardonnerai même leur nom « chétif ». Situé dans le quartier en plein essor de la rue St-James, qui regorge de cafés, de restaurants et de terrasses bondées de monde, Vin plus de temps ouvert en 2010 et appartient à deux locaux affables, Alexandre Lahitte et Jean Astruc.

Ils proposent à l’achat un nombre incroyable de 450 vins, avec de nombreuses excellentes bouteilles des principales appellations autour de Bordeaux : Pessac-Léognan, Pomerol, St-Emilion, Sauternes et bien d’autres.

Il existe également une large sélection de vins d’ailleurs en France et dans le monde, et un accent mis sur les vignobles biologiques, biodynamiques et les petites caves familiales.

Le bar à vin, joyeux et lumineux, mais chaleureux et sans prétention, est agréable que vous choisissiez de vous asseoir dehors ou de vous blottir sur l’une des tables en bois à l’intérieur.

Nous avons dégusté plusieurs vins au verre, dont un exemple fumé, riche et coriace du Médoc voisin et un blanc fortifié avec beaucoup de caractère. Le blanc fortifié n’était pas réellement au menu, mais Alexandre l’a recommandé et nous a servi un verre à déguster.

Les fromages ici sont délicieux, et le plateau de chocolat – composé de huit morceaux noirs qui se marient parfaitement avec certains rouges et blancs de dessert – m’a semblé une si bonne idée pour une gâterie après le dîner que je suis surpris que si peu de gens le fassent ailleurs.

Les prix étaient raisonnables et les serveurs étaient toujours amicaux et chaleureux, heureux de faire des suggestions pour aiguiser nos goûts capricieux. J’aimerais seulement que ce soit mon bar à vin de quartier. Je serais un semi-régulier.

• Adresse : 8 Rue Saint-James, 33000 Bordeaux
• Tél : +33 (0)5 56 52 85 61
• Visitez le site Web

CIVB Bar à Vin

Recommandé par presque tous ceux que j’ai rencontrés à Bordeaux, le CIVB Bar à Vins est un salon de dégustation situé dans la Maison du Vin, à proximité de l’office de tourisme et du vieux centre ville UNESCO.

Plutôt qu’un bar privé traditionnel, il est géré par le Conseil des Vins de Bordeaux. Sa mission ? Promouvoir les vins locaux et accroître la visibilité de certains d’entre eux. C’est donc un endroit idéal pour découvrir des vins que vous ne connaissez peut-être pas. Ils sont tous soigneusement sélectionnés ici, la qualité n’est donc jamais un souci.

La liste des vins au verre est relativement courte (du moins par rapport à certains autres bars de la ville), mais elle est également fréquemment renouvelée. Il comprend invariablement 30 vins au choix, parmi lesquels des rouges, des blancs secs et doux, des rosés, des clairets et des blancs pétillants.

Vous recevrez une fiche d’information pratique avec chaque verre que vous commandez, et les sommeliers sur place sont clairement très compétents et prêts à vous conseiller. Ne soyez pas timide.

Les collations comprennent des assiettes de fromages et de charcuteries, ainsi qu’un plateau de chocolats. Alors que vous commencez à comprendre, ce dernier point est quelque chose qui me passionne.

Au Bon Jaja

Ce bar indépendant et joyeux surgit d’un coin du Cours d’Alsace-et-Lorraine, animé par les voitures et les cyclistes. Il parvient néanmoins à offrir une jolie petite terrasse extérieure, idéale pour observer les gens.

L’espace intérieur aux couleurs vives rappelle quelque part un bistro de San Francisco, éclaboussé d’affiches de films et rempli de bouteilles jusqu’au plafond.

La carte des vins au verre, un peu sélective, met l’accent sur les vins biologiques et biodynamiques, majoritairement français.

J’ai essayé un superbe blanc alsacien (photo ci-dessous) qui avait une qualité trouble et fermentée, qui me rappelait certaines bières belges. Le serveur affable m’a confirmé que mon instinct était correct : le vin en question était connu pour avoir des qualités similaires à celles d’une bière belge acidulée.

J’ai commandé une sélection de collations végétariennes comprenant du houmous de betterave rouge, de la tartinade aux olives kalamata et du pain. C’était simple, mais ça faisait vraiment mouche. Le pain qui l’accompagnait était croustillant à la perfection.

Au Bon Jaja sert également des charcuteries et saucisses, des plateaux de fromages et autres petites assiettes pour accompagner votre vin. N’hésitez pas à demander des suggestions à l’équipe décontractée du lieu, et pensez à aller commander des boissons et de la nourriture au bar. Sinon, vous risquez d’attendre un certain temps…

Le Flacon

J’ai siroté un verre de vin et dégusté un simple repas dans ce bar élégant lors de ma dernière nuit en ville, et je ne l’ai certainement pas regretté.

Tables en bois brut, murs rouge vif, serveurs sympathiques et informatifs et sélection minutieuse de vins locaux et internationaux sont autant de qualités remarquables au Flacon, dont le nom signifie « flacon ».

J’ai encore réussi à goûter un vin qui ne figurait pas sur le menu après avoir demandé au serveur quel était son rouge préféré au verre.

J’ai malheureusement perdu mes notes (ah, le caractère éphémère des documents numériques), je ne peux donc pas dire de laquelle il s’agissait – mais je me souviens d’un discours organique délicieusement complexe et stimulant de l’appellation Bordeaux. Le fromage était crémeux, plein de saveur et un complément parfait. Je reviendrai à la prochaine occasion.

Salle de dégustation sur le toit de la Cité du Vin

Si vous êtes plus qu’un peu curieux du vin d’un point de vue historique, rendez-vous à la Cité du Vin, un vaste musée brillamment organisé dont les installations de dioramas numériques, les expositions parfumées et les expositions temporaires vous offrent une bonne dose de contexte pour profiter d’un bon verre.

Peut-être la meilleure partie ? Votre billet d’entrée standard comprend une dégustation gratuite dans la salle panoramique sur le toit.

Pourquoi visiter le Musée du Vin à Paris

Des vues fantastiques sur la ville et son monument principal, un examen plus approfondi des détails du design étrangement enchanteur de la Cité et un bon verre vous attendent.

Les vins proposés sont limités mais comprennent une sélection intéressante de vins rouges, blancs et de dessert français et européens. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus approfondi, pensez suivre un atelier de dégustation de vins.

La Cité dispose également d’une impressionnante « bibliothèque » de vins de plus de 14 000 bouteilles, dirigée par des sommeliers experts, ainsi que d’un bar à vins attenant où vous pourrez déguster des dizaines de vins au verre.

Rendez-vous au rez-de-chaussée pour y profiter d’une dégustation, accompagnée de fromages ou autres bouchées.

En savoir plus dans notre guide complet de la Cité du Vin

Une mention spéciale : La Fête du Vin de Bordeaux

Bien qu’il s’agisse d’un événement plutôt que d’un lieu, je devrai inclure le Fête du Vin de Bordeaux sur ma liste des meilleurs endroits pour déguster d’excellents crus en ville même.

Organisé tous les deux étés sur les quais de la Garonne, c’est une affaire purement démocratique : pour environ 20 euros, on déguste plusieurs verres de vins de plusieurs terroirs : Sauternes, St-Emilion, Montbazillac, Médoc et même le grand -on s’inquiète du Château Margaux.

Si vous êtes un véritable aficionado et êtes prêt à payer, procurez-vous un billet pour les dégustations des Grands Crus : une affaire sérieuse où acheteurs de vin et sommeliers dégustent certains des plus beaux millésimes de toutes les appellations de la région.

Il faudra cependant s’habituer à utiliser ces crachoirs : je suppose que mon amateurisme transparaît dans mon étrange inconfort avec eux.

Lorsque nous étions là-bas, il y avait un festival de grands voiliers, avec des dégustations facultatives et des galas organisés après la tombée de la nuit sur les vieux navires spectaculaires. Des feux d’artifice éclataient dans le ciel à la tombée de la nuit, et les meilleurs points de vue pour les observer étaient à bord, un verre de blanc ou de rouge à la main.

Tu peux Apprenez-en davantage sur le festival sur le site officiel. La prochaine Fête du Vin aura lieu du 18 au 21 juin 2020.

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