A Paris, les terrasses de café débordent dans les rues face à la crise sanitaire
La terrasse du café fait partie de ce qui donne à Paris son charme et son énergie.
Qu’il soit occupé pour le petit-déjeuner et le café du matin, un apéritif entre amis ou des discussions en fin de soirée autour d’un verre de vin, c’est depuis longtemps le salon préféré des Parisiens. C’est une institution bien-aimée que personne ne pourrait imaginer disparaître.
Puis pendant quelques mois début 2020, les terrasses ont disparu. L’apparition de la pandémie de Covid-19 a contraint les cafés, bars et bistrots de toute la ville à fermer leurs portes et à ranger les tables rondes pendant plusieurs mois. La ville ressemblait à une ville fantôme.
Un joyeux « déconfinement » estival
Mais Paris sera Paris. Lorsque la France est entrée dans la deuxième phase du « déconfinement » au début de l’été de la même année, les espaces extérieurs ont rouvert. C’était comme une célébration du Nouvel An après un confinement strict de deux mois, suivi de plusieurs semaines de plats à emporter et ensuite… de repas en bordure de rue.
Avec des parcs et des terrasses initialement fermés, le trottoir était l’endroit le plus branché de la ville. J’ai ainsi dégusté de nombreux cafés au lait dans mon quartier, à distance sécuritaire des autres occupants du trottoir.
La vie après le confinement était revenue à la normale (en quelque sorte) tandis que les propriétaires de cafés ont dû faire preuve de créativité. Pour permettre la distanciation sociale pendant la pandémie en cours, la ville a assoupli la réglementation pour permettre aux cafés de placer des sièges supplémentaires dans les places de stationnement.
Non seulement les patios existants ont gagné en superficie, mais les cafés qui ne disposaient auparavant d’aucun espace extérieur ont créé des terrasses de fortune pour accueillir les clients. Au total, des milliers de terrasses supplémentaires ont ouvert pendant la pandémie.
Si de nombreuses terrasses éphémères ont fermé depuis la fin de la phase aiguë de la pandémie, dans de nombreux quartiers de la ville, elles sont devenues de nouveaux éléments permanents.
Sans plus tarder, jetons un coup d’œil à quelques-unes des terrasses nouvelles et agrandies qui ont fait leur apparition autour de Paris, dont certaines sont devenues un élément permanent de la culture locale.
Le Capot Paris
Le café cosy et la cantine asiatique du 11e arrondissement, qui attirait une foule internationale, proposaient autrefois des repas exclusivement à l’intérieur, à l’exception de quelques bancs à l’extérieur où l’on pouvait siroter son café.
Les propriétaires ont désormais ajouté quelques tables le long des fenêtres, ainsi que quelques autres sur une place de parking de l’autre côté de la rue.
Pâtisserie Emma Duvéré
La petite boulangerie et pâtisserie spécialisée située entre les métros Bastille et Voltaire a non seulement ajouté un petit patio, mais a également élargi son menu au-delà des pâtisseries pour inclure des plats chauds pour le déjeuner (lasagnes, quiche) et le brunch du week-end, le tout à savourer dans la tranquille rue Sedaine. .
Ce n’est là qu’un exemple de la manière dont les entreprises qui se vantaient rarement de terrasses trouvent de nouvelles façons de communiquer avec leurs clients dans une période de difficultés économiques.
Candélarie
Situé dans le quartier du haut Marais, la petite taqueria mexicaine et son bar à cocktails haut de gamme spécialisé dans les spiritueux d’agave sont très prisés, mais les tables ne viennent pas facilement.
Avec l’ajout d’une terrasse bordée de plantes longeant le trottoir, vous aurez peut-être plus de chance de vous asseoir pour déguster vos tacos.
Le Choupinet
Certains propriétaires de cafés ont fait un effort supplémentaire pendant la pandémie pour assurer la distance sociale. Le Choupinet, un café en face du Jardin du Luxembourg dont le nom signifie « chéri » ou « ours en peluche » en français, a déployé des ours en peluche géants sur la terrasse en 2021 pour aider à séparer les clients pendant les périodes d’affluence.
Café de Flore
Le légendaire café de Saint-Germain-des-Prés, célèbre pour sa clientèle célèbre (Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre, James Baldwin et Pablo Picasso, pour ne citer qu’eux), possédait déjà l’une des terrasses les plus fréquentées de la ville.
Mais depuis la fin du confinement, il a ajouté une dizaine de tables à côté des librairies voisines, donc très Quartier Latin !
Pola Henderson est une écrivaine de voyage, exploratrice de la ville et fondatrice de Faire des jets. Elle a été présentée dans les principaux médias, notamment CNN, NPR et Daily Express. Pola a grandi à Cracovie, a vécu à Chicago pendant de nombreuses années et est actuellement basée à Paris, où elle travaille dans la communication et organise des rencontres de voyage mensuelles. Quand elle n’écrit pas, elle se promène dans Paris, à la recherche du prochain café à tester.