Mange-tout : de la soupe chill-out aux bananes chaudes

Battez la chaleur du mois d’août avec cette recette de vichyssoise de concombre réfrigérée, ainsi que des cocktails à la banane faciles, notamment le Slippery Monkey et le Banana Bliss.

Le mois d’août est la période de l’année où la température dans toute la France peut osciller entre le début et le milieu des années 40 et où tout ce que vous avez envie de faire, c’est de vous jeter dans la piscine.

Les soupes sont normalement considérées comme un carburant hivernal pour nous réchauffer les jours humides et glacials, mais elles peuvent également exercer leur magie pour nous aider à nous détendre pendant les journées les plus chaudes du milieu de l’été.

Ceux d’entre vous qui, comme moi, ont un potager sont souvent confrontés au défi de savoir quoi faire lorsque vous avez une surabondance d’un légume particulier. Il y a une limite au montant que vous pouvez donner à des voisins qui ont probablement le même problème.

Voici la réponse lorsque vos concombres se déchaînent. Préparez un concombre rafraîchissant vichyssoise. Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez un oignon émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez 750 ml de bouillon de poulet et quelques pommes de terre de taille moyenne pelées et hachées. Cuire jusqu’à tendreté. Refroidissez légèrement. Versez ensuite le mélange dans un mixeur et mixez-le en ajoutant un concombre épluché grossièrement haché par petites quantités jusqu’à consistance lisse. Ajoutez un demi-litre de lait froid. Assaisonner de sel et de poivre. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. Pour servir, ajoutez un filet de crème et parsemez de ciboulette. A déguster avec un Sauvignon Blanc bien frais.

« Oui, nous n’avons pas de bananes »

Pendant la Seconde Guerre mondiale, on aurait pu entendre des gens chanter cette chanson devant les marchands de légumes qui ne stockaient plus de bananes suite à l’interdiction des importations par le gouvernement pendant cinq ans. Cela nous a fait du mal, à nous les Britanniques, comme l’étaient – ​​et le sont toujours – les bananes.
un grand favori. En moyenne, nous en mangeons chacun plus de 100 par an.

Les Français sont un peu moins friands, mais ils fabriquent une sublime liqueur de banane. La Maison Briottet à Dijon, entreprise familiale fondée en 1836 et aujourd’hui dirigée par sa sixième génération, est surtout connue pour sa Crème de Cassis, mais elle possède également sa propre Crème de Banane Briottet.

Si, par une douce soirée d’août, vous avez envie de goûter aux tropiques, alors préparez-vous un « Slippery Monkey ». C’est un cocktail sucré, fruité et crémeux mais avec une touche grivois. Prenez un shaker, ajoutez de la glace, puis une part de liqueur de banane, une part de rhum léger et une part de crème ; secouer et filtrer.

Si c’est trop chochot pour vous, alors le plus macho « Banana Bliss » pourrait couper la moutarde. Mélangez trois parts de cognac avec deux parts de xérès doux et une part de liqueur de banane. Remuez et versez sur de la glace.

Bien que les bananes soient bonnes pour la santé physique, certains affirment de manière assez douteuse qu’elles pourraient également améliorer l’humeur.

Il ne fait aucun doute que lorsque vous prendrez une gorgée de l’un ou l’autre de ces cocktails à la banane, vous vous sentirez bientôt au sommet du monde, voire totalement banane.