L'histoire tragique d'un tireur et d'un banquier qui a donné un nom à un cocktail mythique, Lucien Gaudin

Kinglsey Amis a déclaré dans l'un de ses articles collectés dans (Bloomsbury, 2008) qu'il aimait boire le gin avec O, seulement avec de l'eau. Mais le distillat, inventé par les Hollandais et rendu célèbre par les Britanniques, est beaucoup plus polyvalent. Lucien Gaudin, la courroux qui a fait l'histoire et qui a un cocktail en son nom basé sur Genève, savait bien.

C'était le mois de juin 1905 lorsque le garçon du dix-huitième et le garçon Lucien Alphone Paul Gaudin (1886 – 1934, Paris) est devenu champion du monde dans le Palacio de Las Tullerías de Paris. La légende avait été forgée aussi solidement que l'acier de son arme, et Gaudin brillerait pendant un quart de siècle au sommet de la discipline.

Fils d'une carrière militaire, Gaudin a découvert la clôture en Angers (France) à l'âge de 12 ans, sport combiné au tennis et à rouler jusqu'à ce qu'il se concentre pleinement dans le florin et l'épée, avec qui il a conquis des médailles telles que deux médailles d'or dans le championnat du monde, la victoire dans la première édition du championnat d'Europe en 1921 et neuf titres d'or pour le France 1906 et 1914. Se consacrer au journalisme et a trouvé Les Films Sportifs, une agence qui a produit le film olympique de 1924.

Gaudin, qui a officie une banquier, aimait fumer, boire et manger, et fréquenter des fêtes, des bars et des restaurants, comme le dit Laurent Frédéric Bollée (Cristel, 2001). L'un d'eux était Cheval Pie, un sur Victor Emmanuel III Avenue, 8 ans, dans son Paris natal. C'est là qu'ils ont consacré une création en son honneur, qu'ils ont baptisé avec son nom: le cocktail Lucien Gaudin. Chance? Comme le dit l'historique Barcelone Ginés Pérez dans (Ifeel, 2015), la naissance d'un cocktail n'est pas le résultat du hasard: « Le combiné est né immergé dans la créativité et la légende, l'allaitement maternel dans la cachette et la magie, avec la collaboration de la nuit amicale, atteignant un brillant résultat final. » Gaudin, avec son penchant pour les bars, les boissons et avec son album en or, a gagné un cocktail en son nom.

Il vivait une époque où le cocktail a conquis Paris. En 1889, les premiers bars anglo-américains sont apparus grâce à l'exposition universelle, qui a continué de croître jusqu'en 1914: «Ils les ont fréquentés uniquement, les entraîneurs et les propriétaires, et la plupart ont été interdits pour les femmes», explique le dessinateur, librettiste et rédacteur, Georges-Gabrien Thanon, AKA RIP, dans (DeMangel, 1929), un livre de recettes de Mythal Cocktail Bar. Pendant la guerre, la demande d'anglais et d'Américains sur les terres françaises a augmenté l'offre de leurs boissons et bars préférés où ils ont été préparés « avec de grands bars en acajou et des tabourets hauts ».

La recette décrite dans et avec laquelle Charlie, barman de Cheval Pie, a remporté la Coupe d'honneur dans un concours professionnel Barman qui a eu lieu à Paris le 2 février 1929, transporte 1/2 de Gordons Dry Gin, 1/6 de Campari, 1/6 de Cointreau, 1/6 de Vermouth français.

David Pérez, barman Del Bar Pictura, à l'hôtel Mandarin Oriental Ritz à Madrid, où le cocktail Lucien Gaudin est dans la lettre, explique qu'il ajoute également quelques coups d'orange et décore avec l'un des mêmes fruits. « C'est un cocktail honnête. Promulgates avec sa légende de ses ingrédients: tous sont entièrement mélodieux, ce qui rend cet accusé précis, une rapière direct vers le cerveau », explique Pérez. « Je le recommande généralement aux gens du secteur, aux clients italiens qui comprennent le concept sec / amer et les personnes élégantes en général, c'est un cocktail très raffiné. Avec la fronde de Singapour, dans leur contexte, c'est un cocktail qui ne m'a jamais échoué. »

La recette de Lucien Gaudin de David Pérez qui est servie dans l'image transporte 1/2 oz (1 once mesure 30 ml) de Genève, 3/4 oz de vermú sec, 3/4 oz de Cointreau, 3/4 oz de Campari et 2 (coups) d'orange.

Malheureusement, Lucien Gaudin a cessé de boire son propre cocktail très tôt: en 1934, ruiné après la faillite de son agence et pour la crise des années 30, il a été retrouvé sans vie le 23 septembre 1934, quelques jours après son 48e anniversaire, dans ce qui a officiellement résulté comme une crise cardiaque pendant son sommeil, mais cette culture populaire attribuée à une surdose.

Pour Dean Shury, propriétaire des 14 de La Rosa Cocktail (Barcelone), la boisson Lucien Gaudin était un habitué de ses années de barman à Londres. « C'est une version légèrement sèche du Negroni, et moins amer. C'est une pitié qui n'est presque pas demandée en Espagne, car c'est un délicieux cocktail que les gens qui préfèrent le gin, les cocktails secs et, bien sûr, les fans du Negroni aiment généralement. » Il le sert enlevé, directement en un, avec un peu d'huile orange et une pièce de monnaie en cuir orange. Sa recette contient 30 ml d'un gin londonien sec, 15 ml de martini, 15 ml de Triple sèche de Cointreau et 15 ml de Vermú Dolin sec.