« Un grand pot culturel » : l’auteur-compositeur-interprète Foy Vance joue et mange à travers Baton Rouge

Baton Rouge, la capitale de l’État de Louisiane, est l’une des villes les plus éclectiques du Mississippi, en partie grâce à ses cultures créole et cajun uniques.

L’auteur-compositeur-interprète Foy Vance est en voyage à travers les États-Unis pour découvrir la meilleure musique, la meilleure gastronomie et la meilleure culture possible. Lors de sa visite à Baton Rouge, il a voulu mieux comprendre l’identité distincte de la ville et comment ces cultures ont perduré à l’ère moderne, en particulier dans le domaine de la musique.

Pour bien découvrir la ville, il a d’abord mangé un morceau avec la légende de la musique locale Sean Ardoin.

« Donc en Louisiane, vous avez une population créole et cajun. Originalement et authentiquement, la définition du créole naît en dehors du pays d’origine. Donc la musique est un mélange de musique d’accordéon, vous savez, avec tout ce à quoi nous avons été exposés. Et puis je suis allé plus loin », a déclaré Sean à Notes depuis les États-Unis.

« J’ai donc créé un genre appelé Creole Rock and Soul. C’est un tout nouveau genre. Et dès que je suis passé au Creole Rock and Soul, j’ai obtenu deux nominations aux Grammy Awards pour mon CD 2018. Et depuis, j’ai reçu deux nominations aux Grammy Awards. Je pense donc que je suis sur la bonne voie.

Bien que Baton Rouge soit la capitale de l’État, ce n’est peut-être pas le premier endroit qui vient à l’esprit lorsque l’on pense à la Louisiane. La ville de la Nouvelle-Orléans, située à seulement 45 minutes de route, est également célèbre pour son riche patrimoine musical et sa cuisine délicieuse.

Mais Sean insiste sur le fait que « tout ce qui se passe à l’ouest de la Nouvelle-Orléans est tout aussi important ».

« Vous pouvez tout expérimenter. La capitale a un petit avant-goût de tout l’État. Vous savez, à Baton Rouge, vous pouvez voir de la musique live du mercredi au dimanche. Sur le Live at Five ou le Downtown Live.

« La culture Zydeco, la culture créole, la culture cajun en Louisiane – cela influence tout ce que nous faisons en publicité. Vous verrez comme les alligators et les écrevisses avec un accordéon. Ou l’alligator et les écrevisses avec une planche à récurer parce que nous avons la musique, nous avons la langue, nous avons la culture, nous avons la danse, nous avons le butin.

« En Louisiane, on fait frire tout » : ExplorerCuisine créole et cajun

Lorsque vous arrivez dans un nouvel endroit, rien de tel que de jouer avec des musiciens locaux pour vraiment vous aider à vous plonger dans un lieu. Mais la culture créole et cajun ne se limite pas à la musique, c’est aussi une cuisine.

Les plats des deux cultures dominent les menus de la ville. Chaque assiette différente semble raconter sa propre histoire, alors Foy a demandé au blogueur culinaire Jordan Basham un aperçu de la région.

«Je dirige un blog culinaire ici à Baton Rouge. Cela s’appelle Wheretogeaux225 », a expliqué Jordan.

« Nous avons des coquilles d’écrevisses frites, des boules de boudin et, bien sûr, des cornichons frits. Partout où vous allez dans le sud, il y aura des cornichons frits. Vous êtes en Louisiane, on fait tout frire.

« C’est un grand pot culturel ici. Partout où vous allez, il y a des cultures différentes et chacun apporte sa propre touche aux choses.

Jordan dit à Foy qu’à Baton Rouge, la nourriture et la musique vont de pair.

« Si vous êtes dans le jardin en train de griller des hamburgers ou de manger des écrevisses, il y aura toujours de la musique. Si vous êtes au restaurant, que vous buvez une bière et que vous écoutez de la musique, vous devez écouter de la musique ici.

Après un délicieux déjeuner, il n’y a rien de mieux pour admirer les sites touristiques de Baton Rouge qu’au sommet du bâtiment du Capitole de l’État de Louisiane, le plus haut bâtiment du Capitole du pays.

Après une rapide leçon d’histoire au Capitol Park Museum, il était temps d’explorer moi-même un peu l’histoire cajun.

Écrevisses d’eau douce de Baton Rouge

Au XVIIIe siècle, les écrevisses étaient consommées principalement par nécessité. Mais après des siècles de perfectionnement, les écrevisses sont désormais devenues un incontournable de la cuisine de Baton Rouge que l’on retrouve dans toute la ville.

Le musicien cajun français Jesse Brown a invité Foy chez lui pour une ébullition dans le jardin.

« Si vous êtes dans la ville de Baton Rouge, vous pouvez trouver des écrevisses qui ont été capturées ce jour-là, c’est courant. Et vous pouvez obtenir vos écrevisses fraîches », a déclaré Jesse.

« C’est vraiment une affaire de Louisiane, c’est très, très unique. C’est la seule écrevisse d’eau douce de ce type au monde. Si vous avez une centaine de personnes différentes qui font bouillir des écrevisses, il y a 100 façons différentes, donc chacun a ses petites choses spéciales qu’il fait et ils le font tous pour essayer de rendre les leurs un peu plus spéciales que tout le monde.

« Les gens décrivent Baton Rouge comme la ville sœur de la Nouvelle-Orléans, du point de vue de la taille. En réalité, les deux villes sont à peu près identiques. Baton Rouge a une saveur très différente. Il est courant ensuite que les gens sortent une guitare, un accordéon, un violon, dansent un peu, jouent de la musique et passent généralement un bon moment.

C’est formidable de pouvoir lier les sons et les saveurs de la culture créole et cajun. Mais vous n’avez pas besoin d’une invitation privée pour découvrir une musique comme celle-ci, car des groupes locaux comme Jessie’s jouent dans toute la ville.

La vie urbaine moderne est entourée de zones de conservation et de parcs. Le fleuve Mississippi, de renommée mondiale, longe le plus haut bâtiment du Capitole du pays.

Baton Rouge est un méli-mélo historique multiethnique de cultures du monde entier. Et pourtant, tout semble si bien coexister ici. Bonne musique, bonne nourriture et bonne conversation. Comme on dit ici, Baton Rouge sait passer un bon moment.