La boulangerie d’un village breton rouvre après neuf mois sans pain local
nourriture et boisson
Un jeune couple a rouvert l’unique boulangerie de Saint-Donan dans les Côtes-d’Armor
Un jeune couple connaît le succès après réouverture de l’unique boulangerie d’un village breton.
Cela survient après que plus de 1 500 résidents ont passé neuf mois sans leur propre point de vente.
Maurann Le Picard, 24 ans, et Gaëtan Platon, 29 ans, ont ouvert en août Les Douceurs de Saint Do à Saint-Donan (Côtes-d’Armor).
Mme Le Picard est titulaire d’un CAP français professionnel en pâtisserie plus un diplôme supplémentaire en pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie.
Monsieur Platon est titulaire d’un CAP boulangerie, pâtisserie et restauration.
Ils ont travaillé chez Super U, à proximité de Binic, où M. Platon a accumulé 11 ans d’expérience, notamment en tant que chef de service.
Tous leurs gâteaux et brioches sont faits maison, la spécialité bretonne au beurre kouign-amann étant la spécialité de Mme Le Picard.
«Nous avons des clients de Saint-Donan mais aussi des communes alentours», précise-t-elle.
« Les gens ont été très reconnaissants. Une boulangerie, c’est indispensable dans un village », raconte Séverine Langlade, propriétaire d’un village. tabacqui a installé un distributeur de pain devant son magasin pendant les neuf mois de fermeture de la boulangerie.
Cette réouverture intervient alors que de nombreuses collectivités françaises sont aux prises avec la disparition des commerces de proximité.
Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor), dont la plus grande ville se trouve à 15 km, est devenue un exemple frappant de désaffection avec 23% de ses commerces fermés, affirme Ouest-France.
L’urbaniste et sociologue David Lestoux affirme que le problème reflète des décennies de déplacement des logements, des commerces et des services publics vers les zones périphériques, avec des commerces courants tels que des boulangeries et des pharmacies ouvrant également de plus en plus là où ils sont facilement accessibles en voiture.
Dans le cas de Saint-Brieuc, le concurrent est Langueux, une banlieue qui s’est arquée autour d’une zone commerciale de 120 000 m² qui parvient à éloigner les échanges commerciaux du centre-ville.
