La bière dépasse le vin pour la première fois en France
Les consommateurs ont bu environ 10 millions de litres de bière de plus que de vin en 2025, selon un rapport de l’industrie
La bière a dépassé le vin en volume consommé en France pour la première fois, marquant un changement symbolique dans un pays étroitement associé à la vigne et au rituel du vin à table.
Les consommateurs français ont bu environ 10 millions de litres de bière de plus que de vin en 2025, selon les chiffres de l’Organisation internationale de la vigne et du vin publiés le 12 mai, la consommation de vin étant tombée à son plus bas niveau depuis 70 ans.
Ce changement ne reflète pas un boom de la consommation de bière, mais plutôt un déclin continu de la consommation de vin, en particulier de vin rouge, alors que les jeunes générations boivent globalement moins d’alcool et s’éloignent des habitudes alimentaires traditionnelles..
Le rapport annuel indique que la consommation de vin a diminué de 3 % en 2025 à 22 millions d’hectolitres (mhl), alors que la production annuelle de la France est de 36,1 mhl d’hectolitres.
« Tendance à la baisse à long terme »
Le vin dans la culture française poursuit « une tendance à la baisse à long terme qui a commencé il y a plusieurs décennies », indique le rapport.
Les chercheurs et les détaillants soulignent plusieurs tendances qui se chevauchent : des ménages plus petits, des habitudes alimentaires plus informelles, des plats à emporter et un changement d’attitude à l’égard de la santé et de l’alcool.
« La société est devenue plus tertiaire », explique le sociologue Joan Cortinas. France Télévisionsfaisant référence à l’évolution vers le travail de bureau et des pauses déjeuner plus courtes. «Souvent, les gens ne mangent même plus correctement à midi.»
Dans le même temps, les campagnes sanitaires officielles et l’évolution des normes sociales ont globalement réduit progressivement la consommation d’alcool.
Plus de la moitié des Français déclarent désormais ne pas boire d’alcool chaque semaine, selon France Télévisions.
La tendance sans alcool booste la bière
La bière, quant à elle, s’est mieux adaptée à l’évolution des goûts.
La consommation est restée globalement stable, autour de 33 litres par personne et par an, grâce à la baisse des niveaux d’alcool, à la baisse des prix et à l’expansion de la brasserie artisanale au cours des deux dernières décennies.
« Le monde de la bière a davantage évolué au cours des 20 ou 25 dernières années qu’au cours des cent années précédentes », a déclaré l’expert en bière Raphaël Marfaing. France Télévisionscitant l’essor des microbrasseries et une plus grande variété de saveurs et de styles.
La plus forte croissance est venue de la bière sans alcool, avec un segment qui aurait augmenté de 12 % sur un an, les consommateurs recherchant des options plus légères ou sans alcool.
Les viticulteurs tentent également de moderniser leur image, en simplifiant la commercialisation et en mettant l’accent sur les vins biologiques et naturels afin de séduire les jeunes buveurs.
Malgré le déclin intérieur, la France reste le premier exportateur mondial de vin, avec des ventes internationales d’une valeur d’environ 11 milliards d’euros par an.
