Un restaurant de Dordogne loué pour ses menus sur le thème historique
Découvrez pourquoi les critiques, les invités et un député font l’éloge de ce restaurant familial
UN Le restaurant de la Dordogne reçoit les éloges des critiques, des invités et d’un député pour son ‘gastronomie paysanne» et des menus à thème historique.
La P’tite Table d’Alix, restaurant familial de Saint-Michel-de-Double, reconnue par le guide des restaurants Gault et Millau, Le Petit Futé et Nadine Lechon, députée représentant une partie de la Dordogne à l’Assemblée nationale.
Il est dirigé par Rémy Puicercus et Solenne Saunier, installés en Dordogne et ayant ouvert leur restaurant en 2023 après avoir passé dix ans sur le Bassin d’Arcachon.
M. Puicercus était sommelier et consultant auprès de plusieurs chefs étoilés.
Mme Saunier était infirmière auxiliaire.
« Tout est fait maison, des pâtes au pain et aux sauces », a expliqué M. Puicercus.
Il passe huit à dix heures par semaine à faire ses courses à Saint-Astier et Ribérac, à proximité.
« Je décide à ce moment-là du menu de la semaine », ajoute-t-il, en s’appuyant uniquement sur des produits frais.
Le restaurant, qui ne compte que 12 à 20 couverts, ne sert que six plats : deux entrées, deux plats et deux desserts. Il est ouvert les jeudis et vendredis soir, le samedi midi et soir et le dimanche midi.
« Rémy et Solenne vous régalent avec leur cuisine fusion gastro-paysanne, mêlant tradition, créativité et raffinement », écrit Le Petit Futé dans sa revue.
«Une telle initiative contribue à dynamiser notre vie rurale tout en mettant en valeur la richesse de notre terroir», écrit Mme Lechon dans sa lettre de félicitations.
Leurs menus historiques mensuels, pour lesquels tout le restaurant est transformé pour refléter l’époque historique choisie, attirent toujours l’attention.
En juin, ils ont servi un menu centré sur le chef français Auguste Escoffier.
Au cours des mois précédents, ils ont basé leur menu sur le « Grand gel de 1709 », l’un des hivers les plus froids jamais enregistrés, comprenant des œufs à la coque et du magret de canard.
Leur « Menu Poilu », du nom du surnom des soldats français de la Première Guerre mondiale, comprenait tauxun ragoût mangé dans les tranchées, de la volaille bouillie et une tranche de pain trempée dans du plonk bon marché et garnie de camembert, le tout cuit et servi dans des gamelles.
Le couple a déclaré avoir reçu de nombreux invités anglais en raison du nombre élevé de résidents britanniques en Dordogne. En cas de besoin, M. Puicercus traduit vers l’anglais.
« Avec un accent local », dit-il en riant.
Pour réserver, appelez le 06 67 10 34 91. Suivez ‘La P’tite Table d’Alix’ sur Facebook pour les futurs thèmes du dîner.
